Resipi Talam Durian

Yump yump.... sedap! Bau semerbak!

Assalamualaikum n selamat sejahtera pengunjung :)

Jom, takyah celoteh panjang lebaq. 

Saya kongsikan resepi Talam Durian resipi dr Chef Asma.

Resepi ni dimuatkan dlm majalah 'Nourish!' yg sy dapat masa beli Steamer Trio dr beliau.

Tapi masa buat Talam Durian, takle pulak sy guna steamer tu sbb masa tu tgh kukus talam serimuka n lain2 tempahan customer. Sekali jalanla mengukus. Malas nak keluarkan steamer dr kotak.

Aishhhh tadi kate xnak celoteh panjang lebaq kan...???

Hihiii jom3 layan resipi :)

Bahan2 utk bawah:

500g beras pulut - rendam 4 jam

300ml santan

300ml air

2tsp garam

Cara2:

Tapis beras pulut dan tuang ratakan dlm loyang 10x10x3" bentuk 4 segi.

Lapik loyang dengan plastik saiz 16x16"

Tuang santan yg dah dah digaul dengan garam. 

Kukus 30 minit.

Bahan2 utk atas:

(A)

140g tepung beras

60g tepung ubi

60g tepung gandum

140g gula halus

270ml santan

470ml air

1/4 tsp garam

1/4 tsp alkaline water

2 biji telur

(B)

100g isi durian diblend dgn 100ml air

(C)

1tsp kuning telur

1/2 tsp kuning lemon

1/8tsp pewarna hijau

Cara2:

Campur semua bahan2 A dan tapis.

Campurkan bahan2 A dengan bahan2 B.

Letak kedua2 pewarna kuning.

Kacau rata.

Masak dalam kuali dgn api perlahan hingga naik wap.

selalu dikacau.

Bahagi 3 bahagian. Ambil 3 sudu besar dari setiap bahagian dan warnakan dgn pewarna hijau.

Tuang 1 bahagian di atas pulut yg sudah dikukus. Titiskan adunan 3 sudu yg diwarnakan pewarna hijau tadi. Lorekkan dengan lidi.

Ulang utk langkah kedua bg adunan kedua n ketiga (habis).

15 minit utk setiap lapisan dan 20 minit utk lapisan terakhir.

Tunggu sejuk betul baru potong utk dapatkan potongan kuih yg cantik.

Nota:

Sy terus letak pewarna kuning lemon saja. Kukus sekali saja 30 minit.

Rajin, silalah buat. 

Tak rajin kalu boleh order je dr sy hihiiii

rm32 seloyang

call/whatsapp 017-3113 226