Pulut Mangga

#throwback

Terliur punya pasal... bila tengok kawan2 upload gambar di fb, maka kita pun merajinkan diri buat sendiri. Sungguh pun sedap di tekak... tapi hakikatnya sedap di tekak sendiri je. Huhuuu Encik suami dan anak2 tak pandang pun. Mereka lebih suka makan mangga tu begitu2 saja. Haiiii lah!

Pulut Mangga ni pada saya simple2 saja. Kalau tengokkan resipinya di google pun, alahai sangat nak menyediakan. Kot kalau bab yang payah sikit tu masa nak mengukus/menanak pulut tu saja. Kuahnya hanya santan + garam saja. Kot kalau takut sakit perut makan santan mentah, masaklah sekejap atas api perlahan dan sentiasalah dikacau. Agar santan tak meruap dan pecah lemak.

Saya menggunakan mangga chukanon (eh betui ka eja ni??) Mangga ni cepat lebam tapi murah. Takat nak makan2 sendiri, okla kan.... Tapi kot nak sedap sangat, p la rembat mangga mahai sikit macam golden lily tu. 

Allrite... itu sajalah nak membebel dan berkongsi sedikit cerita utk hari ini.

Hingga jumpa lagi di lain n3... insya Allah :)

Popia Bersira Cili

#throwback

Assalam... x ingat sangat2 entah bila buat Popia Bersira Cili ni. Tapi yang pasti, masa ni memang tengah ketagih kudap2. Nak yang rangup, manis2 tapi pedas. Maka terhasillah ini...

Resepi yang akan sy kongsikan di bawah sebenarnya bukan seperti mana yang sy telah buat seperti dalam gambar. Hakikat sebenar, sy hanya campak2 saja. Ikut akal logik hahahaa

Harap tuan resepi - Kak Suhella dr blog nshafea, izinkan copy paste. Resepi asal dari Mas - blog Mas Duniaku. Alhamdulillah, mungkin boleh jadi rujukan untuk kawan2 lain. Mungkin juga untuk sy sendiri di kemudian hari, mana tahu... :)

Bahan :
1 bungkus besar kulit popia 
1 biji telur - pukul sikit / bancuhan tepung gandum pun boleh

Bahan untuk cili :
4 sudu besar cili kisar
1 biji sederhana bawang besar - dikisar
1 ulas bawang putih - dikisar
sedikit udang kering - tak nak letak pun tak pe
garam secukup rasa
sedikit kiub ikan bilis
5 sudu besar gula 

Bahan sampingan :
ikan bilis - basuh, toskan dan goreng garing
kacang tanah - goreng tanpa minyak
bijan - goreng sikit tanpa minyak - sy letak bijan je

Cara membuatnya :
Ambik sehelai kulit popia dan gulung, kemudian lekatkan dengan telur / bancuhan tepung gandum.
Kemudian gunting serong - serong hingga habis dan goreng dalam minyak penuh hingga warna keperang - perangan.
Angkat dan toskan sebentar. Jangan biarkan terlalu lama diluar. Sesudah habis goreng semua popia terus buat sambal.
Tumis semua bahan2 kisar dan masukkan garam secukup rasa dan kiub ikan bilis, kacau, masukkan gula dan kacau lagi, biar hingga pekat dan gula hancur, tutup api dan terus tuang popia yang digoreng tadi, kacau sebati...masukkkan juga ikan bilis, kacang tanah dan tabur bijan jika suka. 
Biarkan sejuk sebentar dan terus simpan dalam bekas bertutup rapat.

Selamat mencuba :)

Talam Suji

Assalam, ello jumpa lagi :)

Minggu2 kelmarin buat Talam Suji ni untuk beri pada jiran depan rumah yang buat kenduri arwah untuk isterinya. Begitulah ajal... dalam usia muda (28 tahun) dan meninggalkan suami, anak2 yang masih kecil dan dunia. Segalanya aturan dariNYA jua. Siapalah kita hendak menolak ketentuan Ilahi.

Kalau tengokkan gambar, perasan tak bahagian atas talam ni nampak macam lembik? Berkilat lain macam, kan.... tapi kata orang yang makan, tak lembik. Masa dia makan,elok saja. Wallahualam.... mungkin masa beliau makan, kuih ini sudah sejuk betul dan terangin. Sedangkan semasa sy tangkap gambar, kuih ini masih ada sedikit suamnya.

Kalau ikutkan resipi di bawah, tepung semolina perlu direndam selama 1/2 jam. Tapi dek kerana kesuntukan masa, sy terus campurkan air dan kukus. Dan barangkali kerana itu, setelah dikukus selama 30 minit, sebelum sy nak curahkan bahagian atasnya, permukaan lapisan bawah seperti berair atau lebih tepat lagi nak cakap, terdapat takungan air bancuhan di atas bancuhan adunan yg dah membeku tu. Terpaksalah sy cedok menggunakan sudu hingga air takungan itu habis. Kemudiannya barulah sy curahkan adunan atas (coklat) dan kukus lagi 30 minit.

Sy memang jarang2 sekali membuat talam suji. Kalau tak silap, ini merupakan kali kedua membuatnya. Kali pertama dulu semasa kami tinggal di Aprtm Angsana, Bukit Puchong. Itupun bukan buat utk makan sendiri. Berani2nya menerima tempahan daripada seorang pelanggan. Masa tu pun permukaan atasnya mcm lembik sedikit. Hempppp

Nampaknya kena try n error lagi.........

Jom kita tengok resipi. Sumber dari blog Kak Yatie @Yatiememories. Resepi asal dr Chef Asma.

Terima kasih kepada keduanya. Izinkan sy kongsikan resipinya di sini ye :)

 BAHAN2 UTK LAPISAN BAWAH

Bahan (A)

• 180gm tepung suji @ semolina
• 450gm air

Bahan (B)

• 220gm gula castor
• 2 biji telur
• 200ml santan (saya guna santan kotak Kara)
• 250ml air
• pewarna kuning

Cara-caranya:-

1. Rendam bahan-bahan A selama 30 minit. rendam dalam periuk.
2. Satukan semua bahan-bahan B dalam bekas, kacau rata dan tapis masukkan dalam periuk yang mengandungi bahan A.
3. Kacau atas api yang sederhana dengan senduk kayu. Kacau biar keras sedikit (adunan akan nampak seperti terangkat sedikit dari periuk)
4. Guna loyang 10 x 10 x 2 @ 3. sapukan sedikit minyak dan lapik plastik diatas loyang supaya senang untuk mengeluarkan kuih talam. Kukus selama 25 minit.

BAHAN2 UTK LAPISAN ATAS

Bahan (A)

• 300gm gula merah
• 50gm gula castor
• 500ml air

Bahan (B)

• 150gm tepung gandum
• 3 biji telur
• 250ml santan (saya guna santan kotal Kara)
• 1/2 tsp garam

Cara-caranya:-

1. Rendam bahan-bahan A sekejap untuk hancurkan gula atau anda boleh masak sehingga gula merah hancur dan sejukkan.
2. Satukan semua bahan-bahan B, kacau sehingga rata
3. Masukkan bahan B kedalam bahan A dan tapis.
4. Kacau atas api yang sederhana dengan senduk kayu. jangan pekat dan jangan cair sangat. Tutup api dan guna pemukul telur untuk ratakan adunan.
5. Tuang keatas lapisan bawah dan kukus selama 30 minit.

*** selamat mencuba ***

Jamuan Hari Raya

Assalam...

Raya dah habis, kita baru nak sembang. Biasa sangat ketinggalan....

Ni 2 biji kek yang sy buat untuk anak2 bawa ke skolah sempena jamuan Aidil Fitri.

Walaupun... sekolah anak2 ni diberi pengkhususan... mcm murid2 tahun 2 (Mierza) kena bawa bihun goreng dan ayam goreng. Sementara murid tahun 6 (Baby) kena bawa... alamak tak ingat! Tapi kita tak bawak pun. Biarlah anak2 lain yg bawak. Kita nak buatkan ini utk anak2 bawa. Dan anak2 pun teruja nak bawa kek ketupat :)

Dalam tu kek choc moist dan krim butter.

Tapi mama design macam orang keras tangan. Ketupatnya nampak nau kakunya, kannnnn

Ok ajelah... janji anak2 happy :)

Alhamdulillah :)